مرغ عسلی، پیشنهادی متفاوت برای مهمانی ها
به گزارش مجله توسعه دهنده، از شیرین پلو و فسنجان که بگذریم، غذاهای شیرین جای زیادی در سفره ما ندارند اما وقتی بسیاری از همین غذاهای ناآشنا روی میز مهمان قرار می گیرند، توجه همه را به طعم خاص خود جلب می نمایند.
مرغ عسلی یکی از روش های تهیه مرغ و مزه دار کردن آن است که بسیار خوشمزه و مجلسی است و یک روش بسیار جالب و تازه برای تهیه یک مرغ فرق دارد. اگر از تهیه مرغ به روش سنتی خسته شده اید مرغ عسلی را امتحان کنید چون به شدت عاشق طعم و مزه این مرغ خواهید شد. مرغ عسلی در کنار یک پلو خوشمزه به همراه زرشک بسیار خوردنی و لذت بخش است و همان طور که از نام این غذا پیداست از عسل برای مزه دار کردن آن استفاده می گردد. امروز در خبرنگاران طرز تهیه مرغ عسلی زعفرانی با هویج و آلو را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ عسلی
- سینه و ران مرغ 2 عدد
- پیاز 2 عدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- سیر 2 حبه
- رب انار یک قاشق مرباخوری
- لیمو ترش تازه یک قاشق غذاخوری
- عسل یک قاشق غذاخوری
- هویج 2 عدد
- کره 30 گرم
- زعفران دم نموده غلیظ به میزان لازم
- آلو خورشتی به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه مرغ عسلی زعفرانی با هویج و آلو
مرحله اول
مرغ ها را از شب قبل داخل مخلوط نمک، فلفل سیاه، پیاز و کمی روغن زیتون خوب مزه دار کنید و در یخچال قرار دهید. شما به دلخواه می توانید از هر قسمت مرغ برای تهیه مرغ عسلی بهره ببرید. در ادامه داخل یک تابه کره، روغن و کمی زعفران بریزید و بعد از اینکه داغ شد تکه های مرغ را از مواد جدا کنید و داخل روغن و کره خوب سرخ کنید تا طلایی گردد سپس مرغ ها را از تابه خارج کنید.
مرحله دوم
پیازها را نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تابه تفت دهید تا کمی سبک و شیشه ای گردد. سپس پوره سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند گردد. به ترتیب عسل، رب گوجه فرنگی، رب انار، زعفران، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس به مدت 10 دقیقه مواد را تفت دهید.
مرحله سوم
در ادامه یک پیمانه آب جوش به مواد فوق اضافه کنید و بعد آب لیمو ترش را اضافه کنید. در ادامه هویج خرد شده و آلو خورشتی را اضافه کنید و بعد از حدود 10 دقیقه که مواد از خامی درآمدند مرغ های سرخ شده را به تابه برگردانید. حالا شعله گاز را کم کنید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا مرغ ها با حرارت کم با مواد و مزه ها پخته و نرم شوند. در خاتمه یک سس غلیظ همراه با مرغ پخته شده دارید و می توانید آن را در کنار زرشک پلو سرو و میل کنید.
اگر به غذاهای خاص علاقه دارید، دنده کباب را در مجله بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه مرغ عسلی مجلسی
- این غذا خورشتی نیست پس نباید زیاد آب داشته باشد.
- می توانید به جای رب گوجه فرنگی از کچاپ نیز بهره ببرید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه خوراک مرغ مکزیکی را مطالعه کنید.
منبع: پیام دلتا