طرز تهیه بلغور پلو؛ غذای لذیذ و محلی خراسان جنوبی - مجله توسعه دهنده

بلغور پلو، یکی از انواع غذاهای ساده و گیاهی ایرانی است که می توان آن را به سرعت در خانه آماده کرد. این غذا که شباهت زیادی به استانبولی دارد، با بلغور گندم، پیاز، روغن، آب، زردچوبه، نمک، فلفل و گاهی گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی یا هر دو درست می گردد. اصالت این غذای خوشمزه و بسیار مقوی را به استان خراسان جنوبی و شهر بیرجند نسبت می دهند؛ اما بلغور پلو را در شهرهای دیگر ایران مانند گناباد، طبس، اردبیل و بعلاوه کشور ترکیه نیز با مواد اولیه مختلفی طبخ می نمایند.

بلغور در زبان فارسی به معنای هر چیز در هم شکسته و در هم کوفته است و به طور خاص به گندم یا جوی پخته شده و خشک شده ای اشاره دارد که با آسیاب، نیم کوب شده باشد. جالب است بدانید که مردم در گذشته، تنها دو یا سه بار در طول سال، برنج می خوردند و قوت غالب آن ها، بلغور گندم یا جو بوده است. آن ها برای نگهداری طولانی مدت از این غلات، آن ها را پوست می گرفتند و با آب یا شیر می پختند. سپس آن ها را خشک می کردند و در هاون می کوبیدند. پس از این فرآوری سنتی و به اصطلاح بلغور شدن، آن ها می توانستند جو و گندم را بدون کپک زدن یا رطوبت گرفتن، برای مدت زمان طولانی نگهداری نمایند و در مواقع لازم، با آن آش یا پلو درست نمایند.

دمی بلغور ساده، جایگزین مناسبی برای برنج است و می توان آن را با انواع خورش و غذاهای گوشتی نیز سرو کرد. طبع گندم، برخلاف برنج، گرم است و به علت وجود فیبر بالا، شما را برای مدت زمان طولانی سیر نگه می دارد. البته باید بدانید که بلغور پلو در بعضی منطقه ها از ترکیب برنج و بلغور گندم درست می گردد. در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه بلغور پلو، طرز تهیه پلو با بلغور گندم و انواع آن آشنا کنیم. در بعضی شهرها بلغور پلو را با گوشت یا مرغ سرو می نمایند تا تبدیل به غذایی مقوی تر و سیرنماینده تر گردد.

هرآنچه باید درباره بلغور پلو بدانید:

• طرز تهیه بلغور پلو خراسانی
• طرز تهیه گندم پلو گنابادی
• طرز تهیه بلغور پلو با مرغ
• طرز تهیه بلغور پلو با رشته
• طرز تهیه بلغور پلو با گوشت
• طرز تهیه بلغور پلو با سبزیجات
• طرز تهیه بلغور پلو اردبیلی
• فواید بلغور گندم
• طعم بلغور پلو

طرز تهیه بلغور پلو خراسانی

مواد لازم برای چهار نفر

• 2 فنجان بلغور درشت شسته شده
• 3 عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 عدد پیاز کوچک پوست کنده و خرد شده
• یک قاشق چای خوری رب فلفل چیلی ترکی
• یک لیتر عصاره مرغ
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول:

روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت میانه گاز قرار دهید تا گرم گردد. سپس پیاز، گوجه فرنگی، رب فلفل چیلی، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید و آن ها را تفت دهید تا پیاز و گوجه فرنگی کمی نرم شوند.

مرحله دوم:

بلغور و عصاره مرغ را در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا آب مرغ به جوش آید. پس از جوشیدن، شعله گاز را کم کنید و درب قابلمه را ببندید. بلغور پلو برای پخت به حدود 15 تا 20 دقیقه زمان نیاز دارد. پس از این مدت، آب مرغ کاملا جذب می گردد و بلغور پلوی شما آماده سرو است.

مرحله سوم:

بلغور پلو را با سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه بلغور پلو خراسانی

• در بعضی طرز تهیه ها از فلفل قرمز خرد شده نیز استفاده می گردد. برای این مقدار غذا، دو عدد فلفل قرمز کافی است.
• بهتر است بلغور از از دو ساعت قبل خیس کنید.
• استفاده از رب فلفل چیلی اختیاری است.
• اگر قصد دارید این غذا را به صورت کاملا گیاهی درست کنید، به جای آب مرغ از آب بهره ببرید.
• طرز تهیه بلغورپلو با گوجه مشابه بلغور پلو خراسانی است.

طرز تهیه گندم پلو گنابادی

دمی بلغور گندم یا گندم پلو، یکی از غذاهای محلی شهر طبس و گناباد است که از گذشته تا به امروز، به علت ارزش غذایی فراوان، از محبوبیت بالایی برخوردار بوده است. گندم، منبع غنی ویتامین B به ویژه تیامین و بعلاوه فیتواسترول ها است و به همین علت، مصرف آن به تقویت سیستم عصبی و پیشگیری از سرطان سینه یاری می نماید. این غذا با بلغور گندم، برنج، پیاز و گوجه فرنگی درست می گردد و معمولا آن را با بادمجان سرخ نموده سرو می نمایند.

مواد لازم برای چهار نفر

• 2 پیمانه بلغور گندم
• 2 عدد بادمجان پوست کنده و خرد شده
• 2 پیمانه برنج
• یک عدد پیاز پوست کنده و نگینی خرد شده
• 2 عدد گوجه فرنگی ریز رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ برای تزئین
• روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن یه مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول:

آماده سازی بلغور گندم: بلغور گندم را الک کنید. سپس آن را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا تفت بخورد و تغییر رنگ دهد. بلغور را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا سرد گردد. سپس آن را در یک کاسه آب سرد بریزید و بشویید. به این کار، ریگ شور کردن می گویند.

آماده سازی برنج: برنج را از چند ساعت قبل در آب ولرم و کمی نمک خیس کنید.

مرحله دوم:

در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت میانه گاز قرار دهید تا داغ گردد. سپس پیازهای نگینی خرد شده را در روغن بریزید و تفت دهید تا سبک شوند. در ادامه گوجه فرنگی پوره شده را به همراه آویشن، فلفل، نمک و زردچوبه در قابلمه بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید.

مرحله سوم:

گندم را به همراه دو لیوان آب در قابلمه بریزید و شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش آید. سپس شعله گاز را کم کنید تا گندم ها به آرامی بپزند و آب، کاملا جذب گردد. اگر پس از جذب شدن آب، احساس کردید که گندم به طور کامل نپخته است، یک لیوان آب دیگر اضافه کنید.

مرحله چهارم:

آماده سازی بادمجان: بادمجان ها را به دلخواه خرد کنید. سپس روی آن ها نمک بپاشید. بادمجان ها را برای نیم ساعت کنار بگذارید تا سیاهی و تلخی آن ها از بین برود. سپس آن ها را آبکش نموده و کاملا خشک کنید. یک تابه را روی حرارت میانه قرار دهید تا داغ گردد. سپس در تابه روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن هم داغ گردد. بادمجان ها را در روغن داغ سرخ کنید. سپس آن ها را روی کاغذ روغنی بگذارید تا روغن اضافه آن ها کشیده گردد.

مرحله پنجم:

آب برنج را خالی کنید. یک قابلمه آب را روی شعله زیاد گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس برنج را در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا دانه های برنج نرم شوند. برنج را آبکش کنید.

مرحله ششم:

کف قابلمه، کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود را در قابلمه قرار دهید. سپس یک لایه برنج در قابلمه بریزید و روی آن را با یک لایه مخلوط گندم پخته پر کنید. این لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. روی درب قابلمه دم کنی بگذارید و اجازه دهید تا گندم پلو برای 50 دقیقه روی حرارت ملایم گاز دم بکشد.

مرحله هفتم:

در آخرین دقایق پخت، کمی روغن روی پلو بریزید. سپس آن را در دیس بکشید و با بادمجان سرخ شده و پیاز داغ تزئین کنید.

نکات مهم برای تهیه گندم پلو گنابادی

• مقدار استفاده از آب برای پخت گندم، بستگی به مقدار گندم دارد و ممکن است به آب بیشتری نیاز پیدا کنید.
• در بعضی طرز تهیه ها از قارچ سرخ شده نیز در این غذا استفاده می گردد.
• شما می توانید به جای گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی نیز بهره ببرید.
• بعضی افراد، از کمی گوشت چرخ نموده نیز در تهیه این غذا استفاده می نمایند.

طرز تهیه دمی بلغور گندم

دمی بلغور گندم، ساده ترین نسخه این غذای خوشمزه محلی و جایگزینی برای برنج است که با برنج، بلغور گندم، پیاز داغ و ادویه درست می گردد. دمی بلغور گندم را می توان با انواع خورش سرو کرد.

مواد لازم برای چهار نفر

• 2 پیمانه برنج خیس نموده
• یک پیمانه بلغور گندم
• 2 قاشق سوپ خوری پیازداغ
• آب، روغن، نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول:

مقداری روغن را در تابه روی شعله میانه گاز داغ کنید. سپس بلغور گندم را در روغن بریزید و آن را کمی تفت دهید تا طلایی رنگ گردد. بلغورها را کنار بگذارید.

مرحله دوم:

یک قابلمه آب را روی حرارت گاز به جوش آورید. سپس پیاز داغ، بلغور تفت داده شده و برنج از قبل خیس شده را در آب بریزید و اجازه دهید تا آب، روی شعله میانه گاز، تبخیر گردد و به خورد مواد برود. پس از تبخیر کامل آب، شعله گاز را کم کنید و دم کنی بگذارید تا دمی بلغور، برای 40 دقیقه دم بکشد.

طرز تهیه بلغور پلو با مرغ

مواد لازم برای 6 نفر

• یک عدد پیاز پوست کنده و نگینی خرد شده
• زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
• عصاره مرغ به مقدار لازم
• 2 عدد گوجه فرنگی ریز خرد شده
• 3 عدد فیله مرغ مکعبی خرد شده
• 4 پیمانه بلغور گندم خیس نموده از چند ساعت قبل
• 2 عدد فلفل قرمز خرد شده
• یک حبه سیر پوست کنده و ریز خرد شده
• رب فلفل به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول:

روغن را در یک تابه روی حرارت میانه گاز داغ کنید. سپس پیازهای نگینی خرد شده را در تابه بریزید و آن ها را تفت دهید تا کمی نرم شوند. در ادامه زردچوبه و سیر را در تابه بریزید و مواد را برای چند دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله دوم:

فیله مرغ خرد شده را در تابه بریزید و آن ها را خوب تفت دهید تا طلایی شوند. سپس رب فلفل را در تابه بریزید و آن را سرخ کنید تا بوی خامی آن گرفته گردد و رنگ رب، باز گردد.

مرحله سوم:

فلفل قرمز خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا طعم تندی آن به خورد مواد برود. سپس گوجه فرنگی ها را در تابه بریزید و سرخ کنید. در خاتمه نمک و فلفل را در تابه بریزید و همه مواد را خوب هم بزنید.

مرحله چهارم:

عصاره مرغ را در تابه بریزید و صبر کنید تا به جوش آید.

مرحله پنجم:

بلغورهای از قبل خیس نموده را همراه با مواد داخل تابه و پنج پیمانه آب در یک قابلمه بریزید و آن را روی شعله زیاد گاز قرار دهید تا به جوش آید و آب، تبخیر گردد. سپس شعله گاز را کم کنید و دم کنی بگذارید تا بلغور پلو برای 40 دقیقه دم بکشد.

نکات مهم برای تهیه بلغور پلو با مرغ

• اگر طعم تندی شما را اذیت می نماید، به جای رب فلفل از رب گوجه فرنگی بهره ببرید.

طرز تهیه بلغور پلو با رشته

رشته پلو، یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در میان ایرانیان است. در بعضی شهرهای ایران، این غذا را به جای برنج با بلغور گندم می پزند. به شما پیشنهاد می کنیم که حتما بلغور پلو با رشته را در خانه درست کنید و از فواید بی شمار آن بهره مند شوید.

مواد لازم برای دو نفر

• یک پیمانه رشته پلویی خرد شده در مقدار های 2 سانتی متری
• یک پیمانه بلغور
• یک عدد پیاز بزرگ پوست کنده و خرد شده
• زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• 2 قاشق غذاخوری کره
• یک قاشق غذاخوری روغن مایع
• 4 پیمانه آب جوش

طرز تهیه

مرحله اول:

کره و روغن مایع را در قابلمه بریزید و روی حرارت میانه گاز قرار دهید تا داغ شوند. سپس پیاز خرد شده را در قابلمه بریزید و آن را تفت دهید تا سبک و طلایی گردد. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و برای چند ثانیه دیگر تفت دهید.

مرحله دوم:

رشته ها را در قابلمه بریزید و همراه با پیاز کمی تفت دهید. سپس بلغور و آب جوش را در قابلمه بریزید. پس از تبخیر کامل آب، شعله گاز را کنید و بلغور پلو را مانند برنج کته، دم کنید.

مرحله سوم:

بلغور پلو با رشته را با ماست و سیر یا سالاد سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه بلغور پلو با رشته

• بعضی افراد از یک پیمانه برنج هم برای تهیه این غذا استفاده می نمایند.
• شما می توانید به این غذا، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.

طرز تهیه بلغور پلو با گوشت

بلغور پلو در کشور ترکیه نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است و تقریبا می توان آن را در منوی هر رستورانی در این کشور پیدا کرد. این غذا در ترکیه با نام یارما پلو نیز شناخته می گردد. بلغور پلو ترکی، طرز تهیه های مختلفی دارد و معمولا با طعم بسیار تند سرو می گردد. در ادامه شما را با طرز تهیه بلغور پلو با گوشت چرخ نموده به شکل کوفته قلقلی آشنا خواهیم کرد.

مواد لازم برای چهار نفر

• 2 پیمانه بلغور گندم
• یک پیمانه لپه
• یک قاشق غذاخوری کره
• یک عدد قرص عصاره گوشت
• یک عدد پیاز پوست کنده و رنده شده
• 250 گرم گوشت چرخ نموده
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 2 عدد سیب زمینی پوست کنده و حلقه شده

طرز تهیه

مرحله اول:

بلغور گندم و لپه را از چند ساعت قبل به صورت جداگانه در آب خیس کنید.

مرحله دوم:

آب لپه را خالی کنید و آن را همراه با کره در یک قابلمه روی حرارت میانه گاز تفت دهید. سپس عصاره گوشت را به همراه مقداری آب جوش در قابلمه بریزید.

مرحله سوم:

آماده سازی کوفته ریزه: پیاز رنده شده، گوشت چرخ نموده، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم در یک کاسه مخلوط کنید و ورز دهید. سپس از آن، کوفته ریزه هایی به مقدار فندق درست کنید. کوفته ریزه ها را در کمی کره در یک قابلمه دیگر تفت دهید.

مرحله چهارم:

رب گوجه فرنگی را به کوفته ریزه ها در قابلمه اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید تا رنگ رب باز گردد. سپس لپه و آب آن را به همراه نمک و در صورت تمایل، زعفران دم نموده در قابلمه بریزید. شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا مواد با هم بپزند.

مرحله پنجم:

در یک قابلمه جداگانه، مقداری آب و کمی نمک بریزید و آن را روی حرارت میانه گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس بلغورها را در آب جوش بریزید و آن ها را برای 20 تا 25 دقیقه بپزید. بلغورها را پس از پخت، آبکش کنید.

مرحله ششم:

کف قابلمه ته دیگ سیب زمینی بچینید و سپس بلغورهای آبکش شده و مواد گوشتی را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. شعله گاز را کم کنید و روی درب قابلمه دم کنی بگذارید تا غذا دم بکشد.

مرحله هفتم:

غذا را در دیس بکشید و همراه با ترشی سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه بلغور پلو ترکی

• بعضی افراد به جای لپه از نخود استفاده می نمایند.
• شما می توانید از سیر و هویج نیز در تهیه این غذا بهره ببرید.

طرز تهیه بلغور پلو با سبزیجات

بلغور پلو با سبزیجات، یک غذای فوق العاده خوشمزه و مقوی است که گیاه خواران عزیز نیز می توانند آن را در رژیم غذایی خود قرار دهند. برای تهیه این غذا به بلغور گندم، ادویه های مختلف و انواع سبزیجات مانند فلفل، فلفل دلمه ای، هویج، گوجه فرنگی و پیاز نیاز دارید.

مواد لازم برای چهار نفر

• 2 عدد فلفل سبز میانه خرد شده
• یک عدد فلفل قرمز دلمه ای خرد شده
• یک عدد پیاز میانه پوست کنده و ریز خرد شده
• یک عدد هویج کوچک پوست کنده و نگینی خرد شده
• 3 عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق غذاخوری کره
• 2 لیوان بلغور پلویی خیس شده
• 2 لیوان آب داغ
• یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
• یک قاشق چای خوری نمک
• نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
• نصف قاشق مرباخوری نعنا
• جعفری خرد شده برای تزئین

طرز تهیه

مرحله اول:

روغن زیتون و کره را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت میانه گاز قرار دهید تا گرم شوند. سپس هویج نگینی خرد شده را در روغن بریزید و آن را برای دو تا سه دقیقه سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند.

مرحله دوم:

پیاز و گوجه فرنگی نگینی خرد شده را در قابلمه بریزید و آن ها را برای چند دقیقه تفت دهید. سپس فلفل و فلفل دلمه ای خرد شده را به مواد داخل قابلمه بیفزایید و تفت دادن را ادامه دهید تا آب اضافه سبزیجات کشیده گردد.

مرحله سوم:

بلغور پلویی از قبل خیس نموده را به همراه رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و نعنا در قابلمه بریزید و مواد را برای سه دقیقه با هم تفت دهید.

مرحله چهارم:

آب داغ را در قابلمه بریزید و بلغور را برای 15 تا 20 دقیقه بپزید تا آب آن کاملا کشیده گردد. سپس شعله گاز را کم کنید و روی درب قابلمه دم کنی بگذارید تا غذا برای 10 دقیقه دیگر دم بکشد.

مرحله پنجم:

بلغور پلو را با جعفری خرد شده تزئین کنید. نوش جان!

طرز تهیه بلغور پلو اردبیلی

دمی یارما یا بلغور پلو اردبیلی، یکی از غذاهای محلی این خطه است که با بلغور گندم، هویج، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، گوشت چرخ نموده، پیاز، روغن، نمک، زردچوبه و فلفل درست می گردد و طعمی بی نهایت لذیذ دارد. یارما در زبان ترکی به معنای بلغور گندم است.

مواد لازم برای دو نفر

• یک پیمانه بلغور گندم
• 2 عدد سیب زمینی کوچک پوست کنده و نگینی خرد شده
• 2 عدد هویج کوچک پوست کنده و نگینی خرد شده
• 100 گرم گوشت چرخ نموده
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 2.5 پیمانه آب
• یک عدد پیاز پوست کنده و ریز رنده شده
• یک عدد پیاز پوست کنده و خلالی خرد شده
• نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول:

مقداری روغن در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ گردد. سپس پیاز خلالی خرد شده را در تابه بریزید و آن را تفت دهید تا سبک و طلایی گردد.

مرحله دوم:

گوشت چرخ نموده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط گوشت را در تابه بریزید و همراه با پیازهای سرخ شده کمی تفت دهید.

مرحله سوم:

رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به مواد داخل تابه اضافه کنید و مواد را کمی با هم تفت دهید. سپس هویج و سیب زمینی نگینی خرد شده را در تابه بریزید و آن ها را برای چند دقیقه تفت دهید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا مواد برای هفت تا هشت دقیقه روی حرارت ملایم گاز بپزند.

مرحله چهارم:

بلغور را به همراه آب و نمک در تابه بریزید، شعله گاز را زیاد کنید و صبر کنید تا آب به جوش آید و کاملا تبخیر گردد. سپس شعله گاز را کم کنید، دم کنی بگذارید و بلغور پلو را دم کنید.

نکات مهم برای تهیه دمی یارما

• شما می توانید این غذا را بدون گوشت هم درست کنید.
• دمی یارما را با ترشی سرو کنید.
• بعضی افراد، بخشی از هویج، پیاز داغ، سیب زمینی و گوشت چرخ نموده را کنار می گذارند تا با آن ها بلغور پلو را تزئین نمایند.

فواید بلغور گندم

بلغور گندم یا گندم شکسته نوعی از دانه کامل گندم دوروم است و منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی اکسیدان ها و ریزمغذی ها به شمار می آید. هر کیلوگرم بلغور پخته شده حاوی 80 میلی گرم کلسیم، 400 میلی گرم فسفر، 10 میلی گرم آهن و 600 میلی گرم پتاسیم است و حدود 300 کالری انرژی دارد. این ماده غذایی بعلاوه دارای فیبر فراوانی است و با مصرف تنها یک پیمانه از آن، می توانید 25 درصد نیاز روزانه خود به فیبر را تامین کنید.

بلغور گندم، جایگاه ویژه ای در آشپزی ایران، هند، ترکیه و آسیای میانه دارد و در غرب بیشتر به عنوان ماده اصلی تبوله شناخته می گردد. در ادامه شما را با بعضی از خواص شگفت انگیز بلغور گندم آشنا خواهیم کرد. توجه داشته باشید که بلغور دارای گلوتن است و اگر به گلوتن حساسیت دارید، باید مصرف آن را فراموش کنید.

• محافظت از قلب: با مصرف بلغور گندم، می توانید از قلب خود محافظت کنید. پتاسیم موجود در بلغور گندم باعث کاهش فشار در رگ ها می گردد و فشار خون را کم می نماید.
• بهبود گوارش: بلغور با دارا بودن فیبر فراوان، به تنظیم حرکات روده ای و سم زدایی بدن یاری می نماید. فیبر با حرکت در طول راستا گوارش و جذب آب به خود، مواد دفعی و تکه های اضافه کلسترول را از بدن خارج می نماید.
• مقابله با دیابت: بلغور گندم شاخص گلیسمی پایینی دارد و ترشح قند خون در رگ ها را کاهش می دهد.
• کاهش وزن: بلغور گندم، بسیار سیرنماینده است و با وجود ویتامین و مواد معدنی می تواند وزن شما را کاهش دهد.
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• سرعت بخشیدن به رشد
• استحکام استخوان
• بهبود خواب
• تنظیم سطح PH بدن

طعم بلغور پلو

بلغور پلو، یک غذای ساده، خوشمزه و مقوی است که به سرعت در آشپزخانه درست می گردد. شاید تا به امروز نام این غذا هم به گوشتان نخورده باشد؛ اما باید بدانید که بلغور پلو، جایگزین فوق العاده ای برای برنج است و شما می توانید آن را با هر نوع خورش، مرغ و سبزیجاتی سرو کنید. بلغور پلو، یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی و بعلاوه یکی از غذاهای سنتی کشور ترکیه است و نسخه ساده آن با گوجه فرنگی، شباهت زیادی به استانبولی دارد.

بلغور پلو را همراه با انواع ترشی، سالاد، ماست و خیار و سیر سرو کنید و مطمئن باشید که همه حتی بچه ها عاشق آن خواهند شد. این غذای لذیذ به علت دارا بودن بلغور گندم از فواید و خواص فراوانی برخوردار است و قرار دادن آن در رژیم غذایی، یاری شایانی به سلامتی شما می نماید.

آیا در پی طرز تهیه پلوی بلغور هستید؟ تا به اینجای مقاله سعی کردیم تا شما را با انواع بلغور پلو در ایران آشنا کنیم. شما نیز تجربه های خود را با ما به اشتراک بگذارید و اگر در زادگاه یا شهر محل سکونت شما بلغور پلو را به روشی متفاوت از آنچه در این مقاله خواندید تهیه می نمایند، تفاوت ها و طرز تهیه های رایج را با ما و کاربران خبرنگاران در میان بگذارید. بعلاوه اگر پیروز به طبخ انواع بلغور پلو ارائه شده در مجموعه غذاهای محلی ایران شدید، حتما از آش خود عکس بگیرید و با تگ کردن خبرنگاران در اینستاگرام ([email protected])، تجربه و تصاویر خود را با ما به اشتراک بگذارید.